Cantina di Dorgali

Dal 1953

Nel 1953, nella costa orientale della Sardegna, un gruppo di agricoltori dorgalesi fonda Cantina Dorgali. Attualmente conta 220 soci (donne e uomini), i quali coltivano circa 650 ettari di vigneto da cui si producono più di 1.500.000 bottiglie di vino l’anno. La località è una delle realtà più affascinanti della Sardegna per il suo territorio che si estende dal Supramonte al Golfo di Orosei.

 

La frazione di Cala Gonone è il centro pulsante dell’economia turistica dorgalese e ben si sposa con la natura agro-pastorale ed artigianale di Dorgali. Meta fissa per gli appassionati di climbing e diving provenienti da tutta Europa e ragione di vacanza per gli amanti della natura e del bel mare in genere.

 

Tradizione e innovazione

Tradizione e differenti peculiarità geologiche e climatiche hanno dato luogo alla cosiddetta zona Classica del Cannonau dove nascono vini unici e di qualità. Grazie ad una costante crescita, è da oltre mezzo secolo una tra le realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo.

Oggi la Cantina Dorgali affronta una nuova sfida: la realizzazione di un nuovo progetto che riqualifichi le produzioni passando per la valorizzazione della cultura, della storia e delle tradizioni del territorio.

Protagonista assoluto è il Cannonau, vitigno principe della vitivinicoltura regionale che in questa area, per le sue peculiarità pedo-climatiche riesce ad esprimere caratteri varietali finora poco conosciuti e non ancora completamente valorizzati.

La Cantina Dorgali è da oltre 60 anni tra le realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo. Posta al centro della zona Classica del Cannonau produce vini che valorizzano la cultura, la storia e le tradizioni del territorio.

Il Cannonau DOC trova la sua massima espressione nei vini della Cantina la cui alta qualità è testimoniata dai numerosi premi che le vengono attribuiti ogni anno in ambito nazionale ed internazionale.

Proprio questa varietà è, ad oggi, il vitigno più largamente coltivato in Sardegna in generale e nella zona di Dorgali in particolare. La filosofia dei vini in purezza si ritrova in tutti i nostri rossi e bianchi e trova una “deroga” solo negli IGT Isola dei Nuraghi, blend tra Cannonau e altri vitigni, in grado di esprimere livelli di qualità assoluta comparabili ai più blasonati vini del mondo.

I cambiamenti migliorativi iniziano dalla vigna, attraverso una diversa cultura e coltura delle produzioni, puntando sulle basse rese per ceppo e programmando tutte le lavorazioni fino alla vendemmia.

In cantina poi, le tecnologie non sono sofisticate, ma adeguate all’esigenza di esaltare le caratteristiche varietali del cannonau e degli altri vitigni autoctoni presenti nel territorio.

Filieri
Grappa di Cannonau

INFO

Affinata in barrique
Selezione dalle vinacce delle migliori uve Cannonau, sapientemente distillate in alambicchi di rame, si ottiene questa grappa che dopo un affinamento in piccoli fusti di rovere, assume un colore ambrato, conservando intatti i profumi delle uve di origine.

Ardia
Grappa di Cannonau

INFO

Finissima distillazione delle migliori vinacce delle uve Cannonau. Ne conserva i profumi che vengono esaltati da una sapiente distillazione in piccoli alambicchi di rame.

HORTOS
Isola dei Nuraghi IGT

INFO

Zona di Produzione
Vigneti dei viticoltori della Cantina Dorgali.
Altitudine
400 mt s.l.m.
Varietà
Uve autoctone e Syrah
Forma di allevamento
Alberello e cordone
Lavorazione
Acciaio e tini troncoconici.
Invecchiamento
2 anni in tonneau/barrique.
Affinamento
In bottiglia per 10-12 mesi.
Colore: Rubino intenso, con unghia violacea; molto limpido.
Profumo: Intenso; fresco e fragrante; si avvertono gradevoli note di frutto rosso maturo, di confettura, e di spezie.
Sapore: Asciutto, di grande corpo e spessore; tannicità equilibrata ed in perfetta armonia con fresca acidità; anche al palato riemergono le note fruttate e di confettura, con lievi sfumature vegetali; finale molto persistente e pulito.

D 53
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Classico
Zona di Produzione
Agro di Dorgali.
Altitudine
450 mt s.l.m.
Varietà
Uve Cannonau
Forma di allevamento
Alberello e cordone speronato
Lavorazione
Acciaio e tini troncoconici.
Invecchiamento
2 anni
Affinamento
In bottiglia per 6 mesi.
Colore: Rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Bouquet intenso ed elegante.I sentori di frutta rossa si confondono con quelli di piccoli frutti neri con note balsamiche e una speziatura ben compenetrata.
Sapore: E’ un vino caldo, pieno, con una struttura ben equilibrata e una sapidità molto definita. Il finale è lungo e persistente.

Fùili
Isola dei Nuraghi IGT

INFO

Zona di Produzione
Oddoene ed Isalle
Altitudine
300-400 mt s.l.m.
Varietà
70% Uve autoctone, 10% Merlot, 10% Syrah, 10% Cabernet.
Forma di allevamento
Alberello per i vitigni autoctoni, cordone speronato per le altre varieta’.
Lavorazione
Acciaio e tini troncoconici.
Invecchiamento
2 anni tonneau/barrique / 6 mesi in tini di legno.
Affinamento
In bottiglia per 10-12 mesi.
Colore: Rubino intenso con leggera unghia violacea.
Profumo: Intenso ed ampio con note di frutta matura in particolare confettura e marmellata. Note leggere di spezie e minerali.
Sapore: Morbido e caldo con discreta presenza acido-tannica bene equilibrata.

Nùrule
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Riserva
Zona di Produzione
Vigneti di Isalle.
Altitudine
350 mt s.l.m.
Varietà
Uve Cannonau
Forma di allevamento
Guyot e alberello.
Lavorazione
Fermentazione e macerazione in botti di legno troncoconiche per circa 20-22 gg. con fermentazione malolattica in barriques.
Invecchiamento
In barriques per 12 mesi.
Affinamento
In bottiglia per 6 mesi.
Colore: Rubino molto intenso con riflessi violacei; brillante.
Profumo: Ampio e persistente con note di frutto rosso, vegetali ed anche speziate.
Sapore: Caldo, pieno e di corpo; di grande struttura e concentrazione; morbido e giustamente tannico. Finale persistente e pulito.

Icorè
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Zona di Produzione
Vigneti di Isalle.
Altitudine
350 mt s.l.m.
Varietà
Uve Cannonau
Forma di allevamento
Cordone speronato.
Lavorazione
Fermentazione e macerazione in contenitori troncoconici in legno ed in acciaio per 15 – 20 giorni.
Invecchiamento
Barriques di passaggio per 3 mesi e vasche in cemento per 3 mesi.
Affinamento
In bottiglia per 3 mesi.
Colore: Rosso intenso con riflessi violacei. Brillante.
Profumo: Intenso e persistente con note minerali, vegetali di salvia e floreali di geraniolo.
Sapore: Asciutto e caldo, pieno e morbido con leggera percezione tannica; finale lungo e pulito.

Filieri Rosè
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Rosato
Zona di Produzione
Agro in località Filieri.
Altitudine
300 – 450 m.s.l.m.
Varietà
Uve Cannonau
Forma di allevamento
Guyot e cordone speronato
Lavorazione
Pigiatura, diraspatura e contatto con le bucce per 5-6 ore, separazione del mosto e fermentazione in acciaio a 18 gradi
Affinamento
Vasca in cemento piu’ 1 mese in bottiglia
Colore: Rosa con tonalita’ di lilla.
Profumo: Sottile e persistente con note fruttate di mela e ciliegie
Sapore: Asciutto e fresco, leggermente petillant, con buona persistenza aromatica.

Filine
Vermentino di Sardegna DOC

INFO

Zona di Produzione
Vigneti dei viticoltori della Cantina Dorgali.
Altitudine
350 mt s.l.m.
Varietà
Vermentino
Forma di allevamento
Guyot
Lavorazione
Fermentazione a temperatura controllata tra i 16-18 gradi C.
Affinamento
Vasca in cemento piu’ un mese in bottiglia.
Colore: Paglierino con riflessi verdognoli, brillante.
Profumo: Ampio, persistente e fragrante, con delicati sentori di fior di mandorlo e leggere note di frutta tostata.
Sapore: Caldo e morbido, con equilibrata presenza dell’acidita’ che gli conferisce maggiore serbevolezza.

Icorè
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Zona di Produzione
Vigneto di Isalle.
Altitudine
200 mt s.l.m.
Varietà
Uve autoctone
Forma di allevamento
Cordone speronato
Lavorazione
Conferimento in cassette, pressatura e Fermentazione a temperatura controllata con permanenza di un mese sulle fecce. Segue rifermentazione in autoclave con metodo Charmat.
Affinamento
Due mesi sulle fecce in autoclave e 5 mesi in bottiglia.
Colore: Si concede alla vista con una bellissima e persistente corona di Spuma spessa e compatta e con un perlage fine e continuo; il colore, rosa tenue brillante, richiama la tonalita’ della gemma rosa di Francia.
Profumo: Al naso, regala note cipriate, sentori di crosta calda di pane e leggere note di piccoli frutti rossi dai toni eleganti e delicati.
Sapore: L’impatto gustativo è secco, fresco, ricco di sapidità e di piacevolissima salinita’. Queste caratteristiche, che ben si fondono con la conferma gusto-olfattiva, fanno di Rosa e Luna uno spumante di qualità fine ed elegante.

Vinìola
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Riserva
Zona di Produzione
Vigneti in località Isalle
Altitudine
300-450 mt s.l.m.
Varietà
Uve Cannonau
Forma di allevamento
Guyot e alberello.
Lavorazione
Fermentazione e macerazione in botti di legno troncoconiche per circa 20-22 gg. fermentazione malolattica in barriques.
Invecchiamento
2 anni – 1 anno tonneau/barrique.
Affinamento
In bottiglia per 6 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso con leggera unghia violacea; limpido.
Profumo: Di notevole intensita’ ed ampiezza dove emergono profumi di confettura di more, note vegetali e un po’ balsamiche.
Sapore: Asciutto e morbido con un gradevole ritorno di frutto; ottima struttura e tannini bene espressi, caldo ed avvolgente con finale lungo e pulito.

Norìolo
Isola dei Nuraghi IGT

INFO

Zona di Produzione
Oddoene
Altitudine
300 mt s.l.m.
Varietà
80% Uve autoctone 20% Cabernet.
Forma di allevamento
Cordone speronato
Lavorazione
Fermentazione in contenitori troncoconici in legno per 20- 25 giorni, fermentazione malolattica in barriques.
Invecchiamento
6 mesi in barriques di secondo passaggio, 8 mesi in vasche di cemento.
Affinamento
In bottiglia per 6 mesi.
Colore: Rosso rubino con leggera unghia violacea, limpido.
Profumo: Ampio ed intenso, con persistenza medio-lunga; si avverte il frutto maturo della mora, con note di amarasca ed anche speziate.
Sapore: Asciutto, caldo e morbido; ha corpo pieno e consistente con tannini ben levigati che gli conferiscono finezza ed eleganza; lunga la persistenza gusto-olfattiva.

Bardia
Isola dei Nuraghi IGT

INFO

Senza solfiti aggiunti
Zona di Produzione
Vigneti di Isalle.
Altitudine
150 mt s.l.m.
Varietà
Uve autoctone
Forma di allevamento
o Cordone speronato
Lavorazione
Macerazione e prefermentazione a freddo.
Colore: Rosso rubino intenso. Limpido.
Profumo: Fruttato molto intenso.
Sapore: Fresco, sapido con finale leggermente tannico.

Vigna di Isalle
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Zona di Produzione
Vigneti in località Isalle
Altitudine
300-400 mt s.l.m.
Varietà
Uve Cannonau
Forma di allevamento
Cordone speronato
Lavorazione
Acciaio e contenitori troncoconici in legno.
Invecchiamento
1 anno
Affinamento
In bottiglia per 3-4 mesi.
Colore: Rubino carico, con leggera unghia violacea, brillante.
Profumo: Bouquet ampio ed intenso, dove emergono profumi di frutto maturo, note di confettura, di caffe’ e anche minerali.
Sapore: Pieno e morbido, con tannini vellutati e bene armonizzati; lungo e fruttato il finale.

Santa Caterina
Isola dei Nuraghi IGT

INFO

Zona di Produzione
Vigneti dei viticoltori della Cantina Dorgali.
Altitudine
200 – 500 mt s.l.m.
Varietà
Uve autoctone
Forma di allevamento
Guyot, cordone speronato e alberello
Lavorazione
Macerazione carbonica sul 100% del prodotto.
Affinamento
Un mese in acciaio
Colore: Rosso rubino intenso con unghia violacea; molto limpido.
Profumo: Fruttato intenso con sentori di ciliegia, lampone e piccoli frutti a bacca rossa.
Sapore: Morbido, rotondo con una punta di dolcezza e una leggera effervescenza.

 Filieri Rosso
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Zona di Produzione
Vigneti di Filieri ed Oddoene
Altitudine
300 – 350 mt s.l.m.
Varietà
Cannonau
Forma di allevamento
Guyot e alberello
Lavorazione
Fermentazione in acciaio per 15-20 giorni.
Affinamento
Un mese in grandi botti di rovere francese, 6 mesi in vasche di cemento piu un mese in bottiglia.
Colore: Rubino con unghia violacea.
Profumo: Intenso e persistente, bouquet ampio con note minerali leggermente vanigliate e di frutto maturo.
Sapore: Asciutto e fresco, gradevolmente morbido con tannini rotondi ed equilibrati. Lunga persistenza gusto olfattiva.

Filieri Rosato
Cannonau di Sardegna DOC

INFO

Rosato
Zona di Produzione
Agro in località Filieri.
Altitudine
300 – 450 m.s.l.m.
Varietà
Uve Cannonau
Forma di allevamento
Guyot e cordone speronato
Lavorazione
Pigiatura, diraspatura e contatto con le bucce per 5-6 ore, separazione del mosto e fermentazione in acciaio a 18 gradi
Affinamento
Vasca in cemento piu’ 1 mese in bottiglia
Colore: Rosa con tonalita’ di lilla.
Profumo: Sottile e persistente con note fruttate di mela e ciliegie
Sapore: Asciutto e fresco, leggermente petillant, con buona persistenza aromatica

Isalle
Vermentino di Sardegna DOC

INFO

Zona di Produzione
Vigneti località Isalle.
Altitudine
350 mt s.l.m.
Varietà
Vermentino
Forma di allevamento
Guyot
Lavorazione
Fermentazione a temperatura controllata tra i 16/18 gradi C.
Affinamento
Vasche in cemento piu’ 1 mese in bottiglia.
Colore: Paglierino con riflessi verdognoli, brillante.
Profumo: Ampio, persistente e fragrante, con delicate sentori di fior di mandorlo e leggere note di frutta tostata.
Sapore: Caldo e morbido, con equilibrata presenza dell’acidita’ che gli conferisce maggiore serbevolezza.

Calaluna
Vermentino di Sardegna DOC

INFO

Zona di Produzione
Vigneti dei viticoltori della Cantina Dorgali.
Altitudine
350 / 500 m.s.l.m.
Varietà
Vermentino
Forma di allevamento
Guyot, alberello e cordone speronato
Lavorazione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento
In vasche di cemento piu’ 1 mese in bottiglia
Colore: Paglierino chiaro con riflessi verdognoli, brillante.
Profumo: Delicato e continuo con prevalenza di sentori fruttati e note floreali.
Sapore: Morbido e vellutato, con gradevole percezione dell’acidita’ che lo rende fresco ed elegante.

Nues Extra dry
Vino spumante

INFO

Zona di Produzione
Vigneto di Isalle
Altitudine
200 Mt s.l.m.
Varietà
Uve autoctone
Forma di allevamento
Cordone speronato e Guyot
Lavorazione
Raccolta in casette con pressatura e fermentazione a temperatura controllata. Successivamente rifermentazione in autoclave con metodo Charmat.
Affinamento
2 mesi sui lieviti in autoclave e 5 mesi in bottiglia.
Colore: Si concede alla vista con una bellissima e persistente corona di spuma spessa e compatta e con un perlage fine e continuo; il colore, rosa tenue brillante, richiama la tonalita’ della gemma rosa di Francia.
Profumo: Al naso, regala note cipriate, sentori di crosta calda di pane e note leggere di piccoli frutti rossi dai toni eleganti e delicati.
Sapore: Secco, fresco, ricco di sapidita’ e di piacevole salinita’. Queste caratteristiche, arricchite da una lieve presenza di residuo zuccherino, conferiscono una leggerissima e piacevole vena amabile.

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